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Receta

Pollo almendrado

Pruebe esta crujiente receta de pollo almendrado. ¡A su familia le encantará!

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6
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Ingredientes

Ingredientes

  • 12 piezas de pollo
  • 2 bolsas de Almendras de 140 g Verde Valle®
  • 1 bolsa de 250 g de Uva pasa Verde Valle®
  • 1 Rajita de canela Verde Valle®
  • 2 tortillas doradas en aceite bien escurridas
  • 1/2 bolillo dorado en aceite bien escurrido
  • 4 1/2 tazas de puré de tomate
  • 4 clavos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de aceite
Preparación

Preparación

SALPIMIENTE el pollo y dórelo en el aceite. Resérvelo.
PELE las almendras, colocándolas en agua caliente hasta que se separe la cáscara; pique la mitad con el cuchillo a que te queden trozos grandes y la otra mitad muélela en la licuadora con el bolillo, la tortilla y la uva pasa. Si la mezcla que tiene en la licuadora está muy espesa añada media taza de agua.
COLOQUE esta mezcla en una olla y déjela sazonar con una cucharada de aceite, que puede ser el mismo donde frió el pollo.
MUELA aparte el puré de tomate junto con la canela, el clavo, el ajo y la cebolla. Agregue dos tazas de agua, poco a poco para que te quede una salsa no muy espesa. Cuélela y agréguela en la olla con la mezcle anterior. Coloque el pollo frito y el resto de las almendras y deje cocinar hasta que el pollo esté cocido, a fuego bajo y con la olla tapada, aproximadamente 30 min.
RECTIFIQUE antes de servir la sal y si es necesario añada una pizca más.

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