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Receta Chef Patricia Quintana

Arroz con leche de coco

¿Busca una receta diferente y deliciosa de arroz con leche? Pruebe esta variante añadiendo leche de coco.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de Arroz súper extra, en crudo Verde Valle®
  • 6 tazas de leche
  • 1 lata de leche de coco tailandesa
  • 8 hojas de naranjo chicas, secas
  • 8 tazas de agua
  • 3 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 rajas de Canela Verde Valle®

Guarnición

  • 1 taza de Arándanos Verde Valle®
  • ¾ taza de Pasas Verde Valle®
  • ¾ taza de Ciruela pasa picadas Verde Valle®
  • 1 taza de Coco rallado Verde Valle®
Preparación

Preparación

LAVE el arroz y páselo por agua fría; escúrralo. En una cacerola ponga a hervir las leches junto con las hojas de naranjo hasta que reduzcan. Retírelas. En un recipiente ponga el arroz y cúbralo con un poco de la leche infusionada durante 20 minutos. Escúrralo.

PONGA el agua a hervir en otra cacerola y agregue el arroz. Cocínelo durante 20 minutos o hasta que esté suave. Tenga cuidado de no sobrecocerlo. Escurra el arroz.

INCORPORE al resto de la leche infusionada; la leche evaporada, el azúcar y la canela. Deje hervir a fuego lento durante 35 minutos a que reduzca y cambie de color; cocínelo durante 40 minutos. Deje que el arroz con leche espese.

RETIRE del fuego, mueva ocasionalmente para evitar que se forme una nata o recúbralo con papel plástico. Enfríelo.

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