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Receta

Ensalada de alubias

Una fresca y nutritiva ensalada de alubias, para acompañar cualquier platillo.

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4
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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 de tazas de Alubias chicas Verde Valle®, cocidas y escurridas
  • 2 jitomates picados
  • 1 cebolla chica, picada
  • 1 pepino cortado en cubos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 2 limones, el jugo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
Preparación

Preparación

CUEZA las alubias en agua con sal hasta que estén suaves, pero enteras. Escurra el líquido y deje enfriar. 
MEZCLE las alubias, jitomate, cebolla, pepino y revuelva bien. Sazone con el ajo, el perejil, el jugo de limón, comino, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelva todo bien.
RECTIFIQUE la sazón y refrigere hasta servir.

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