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Receta

Sopa de frijol y queso

Una sopa sencilla y excelente para el paladar de chicos y grandes.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de Frijol negro Verde Valle®, cocido
  • 2 tazas del caldo de frijol
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • Crema de queso

  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 90 g de queso crema
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de mantequilla
Preparación

Preparación

LICÚE los frijoles para hacer la crema de frijol con el caldo y el consomé de pollo en polvo hasta obtener una salsa espesa.

CALIENTE el aceite en una olla, fría la cebolla hasta que esté transparente y vierta el frijol licuado.

DEJE hervir por 10 minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando. Reserve.

LICÚE para la crema de queso la mitad de la leche con el queso manchego, queso crema y el consomé de pollo en polvo hasta obtener una salsa espesa.

CALIENTE en otra olla la mantequilla sin dejar que se queme.

VIERTA la crema de queso, baje el fuego y deje hervir hasta que se espese sin dejar que se pegue. Retire del fuego.

SIRVA ambas sopas en el mismo plato.

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