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Receta Chef Aquiles

Arroz con almejas y chorizo

¿Quien diría que las almejas y el chorizo resultan una excelente combinación? Siga los mejores consejos.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 500 g de Arroz súper extra Verde Valle®
  • 500 ml de aceite comestible
  • 100 g de cebolla picada
  • 500 g de chorizo ya sofrito y desgrasado
  • 1 ½ k de almejas lavadas
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 5 piezas de jitomate asado, licuado y colado
  • Cilantro picado al gusto
  • Perejil picado al gusto
  • Chile serrano al gusto
Preparación

Preparación

ENJUAGUE el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que deje de salir blanca. Escurra y deje secar por diez minutos, posteriormente sofría el arroz en aceite caliente. Una vez dorado el arroz retire el exceso de aceite y agregue la cebolla y el ajo picados.

SOFRÍA por un minuto y agregue el jitomate licuado y colado. Agregue caldo de pollo, cilantro y perejil, después el chorizo y las almejas. Sazone con sal al gusto y el chile serrano.

TAPE, cuando el arroz absorba la mitad del caldo, y cocine durante cinco minutos y apague.

Nota: el caldo debe de estar un punto arriba de sal para que el arroz quede bien sazonado.

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