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Receta Chef Aquiles

Arroz con almejas y chorizo

¿Quién diría que las almejas y el chorizo resultan una excelente combinación? Siga los mejores consejos.

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6
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Ingredientes

Ingredientes

    500 gr. de Arroz súper extra Verde Valle®
    500 ml. de aceite comestible
    100 gr. de cebolla picada
    500 gr. de chorizo ya sofrito y desgrasado
    1 ½ kg. de almejas lavadas
    2 litros de caldo de pollo
    2 dientes de ajo picado
    5 piezas de jitomate asado, licuado y colado
    Cilantro picado al gusto
    Perejil picado al gusto
    Chile serrano al gusto
Preparación

Preparación

ENJUAGUE el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que deje de salir blanca. Escurra y deje secar por diez minutos, posteriormente sofría el arroz en aceite caliente. Una vez dorado el arroz retire el exceso de aceite y agregue la cebolla y el ajo picados.

SOFRÍA por un minuto y agregue el jitomate licuado y colado. Agregue caldo de pollo, cilantro y perejil, después el chorizo y las almejas. Sazone con sal al gusto y el chile serrano.

TAPE cuando el arroz absorba la mitad del caldo y cocine durante cinco minutos, luego apague.

NOTA: el caldo debe de estar un punto arriba de sal para que el arroz quede bien sazonado.

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