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Receta

Sopa de verduras con quinoa

Una receta fácil y deliciosa, con todo el sabor de la quinoa.

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Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de Quinoa Verde Valle®
  • 2 litros de caldo de pollo o de verduras
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubos medianos
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • ½ taza de cebolla blanca cortada en cubos chicos
  • 1 taza de jitomate picado en cubos medianos
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de aceite de olivo
Preparación

Preparación

CALIENTE a fuego medio en una olla profunda, el aceite y sofría la cebolla hasta que esté transparente, agregue el ajo y cocine por 2 minutos, agregue la zanahoria y el jitomate, cocine por 5 minutos.

AGREGUE el caldo de pollo, llévelo a hervor, agregue la quinoa y mueva constantemente por 2 minutos, tape, baje a fuego medio-bajo y cocine por 20 minutos.

AGREGUE las lentejas y los chícharos, una vez que la quinoa esté cocinada, rectifique el sazón y deje reposar por 10 minutos antes de servir.

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