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Receta

Lasagna de arroz con verduras

Diferente y con un sabor único, la lasagna de arroz con verduras es un plato rico y saludable.

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10
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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de Arroz de grano grueso Verde Valle®
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo, pelado
  • ½ cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 rama de apio, finamente picado
  • 1 zanahoria, finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 chiles poblanos, asados limpios y cortados en tiras
  • ½ taza de granos de elote
  • 2 calabazas, rebanadas en medias lunas
  • 1 manojo de flor de calabaza limpio
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 jitomates, asados
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de especias a la italiana
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • ½ k de crema
  • 1 ½ tazas de queso manchego, rallado
  • Sal al gusto
Preparación

Preparación

CALIENTE aceite en una olla de fondo grueso, fría el ajo hasta que se dore, retire y agregue el arroz, moviendo 1 minuto; añada caldo de pollo, una vez que hierva, tape. Baje la lumbre, sazone con un poco de sal y deje hasta que el caldo se consuma y el arroz esté cocido. Reserve.

CALIENTE en una olla la mantequilla y aceite, fría la cebolla y ajo hasta que estén transparentes. Agregue el apio y zanahoria, fría unos minutos. Agregue las tiras de poblano y los granos de elote. Licúe y cuele los jitomates, añádalos y déjelos cocinar 5 minutos. Agregue el puré de jitomate, especias, consomé, tomillo, calabacitas y flor de calabaza. Baje la lumbre y cocine hasta que todo se sazone.

COLOQUE en un refractario, una capa de arroz, una de verduras y un poco de crema y queso.

COLOQUE encima otra capa de arroz, verduras, crema y queso.

HORNEE a 180º C 15 minutos o hasta que esté caliente.

SAQUE y sirva de inmediato.

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