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Receta

Guiso de habas secas

Si tiene antojo de habas, ¡esta es la receta perfecta para probar hoy!

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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de habas Verde Valle®, limpias
  • 7 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de chorizo tipo español, rebanado
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de páprika
  • 1 chile rojo
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

Preparación

COLOQUE las habas en una olla y cúbralas con 6 tazas de agua.

COCÍNELAS a fuego medio hasta que apenas empiecen a suavizarse, teniendo cuidado de que no se sobre cuezan y se batan.

CALIENTE en una cacerola el aceite de oliva y fría la cebolla hasta que esté transparente, añada el ajo y el chorizo, fría por 2 minutos más.

AGREGUE las habas cocidas, la taza de agua restante, el hueso de jamón serrano, laurel, páprika, chile, sal y pimienta.

COCINE a fuego medio moviendo de vez en cuando hasta que las habas estén bien cocidas, pero sin pasarse. Sazone con más sal si es necesario.


SIRVA de inmediato.

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