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Receta

Frijoles maneados

¡Sabemos que le van a encantar! Esta receta proveniente de Sonora resulta un excelente acompañamiento para la carne asada. ¡Recuerde no dejar de darles vueltas para que no se peguen!

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4
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de Frijoles peruanos Verde Valle®, cocidos
  • 2 Chiles anchos Verde Valle®, cortados en tiritas
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • ½ taza de caldo de frijol
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de queso Oaxaca deshebrado
Preparación

Preparación

 

CALIENTE el aceite y fría las tiritas de chile unos minutos, retire del aceite y deje que se escurran. Reserve.

MUELA los frijoles con el caldo y con la mitad de la leche.

CALIENTE la manteca de cerdo, cuando ésta caliente, añada la cebolla y deje freír hasta que esté casi negrita, retire de la manteca. En la misma grasa añada los frijoles molidos, tenga cuidado pues pueden saltar.

MUEVA con una cuchara de madera para que la grasa se incorpore con los frijoles.

VACÍE el resto de la leche y baje el fuego, no deje de mover para evitar que los frijoles se peguen.

COCINE mínimo 25 minutos, hasta que los frijoles se resequen un poco.

VIERTA en un molde que pueda hornear y coloque los chiles fritos encima con el queso. Meta al horno para mantener caliente hasta el momento de servir.

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