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Receta

Tatemado potosino con carne

Tatemado potosino con carne, costilla y espalda de cerdo en una salsa espesa de jitomate, chile ancho y chile morita. Un platillo para degustar con toda la familia.

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Ingredientes

Ingredientes

    1 Chile ancho Verde Valle®, sin semillas
    600 gr. de costillita de cerdo
    1 chile morita sin semillas
    1 cebolla cortada a la mitad
    1 cucharada de aceite
    4 jitomates
    3 dientes de ajo
    1 cucharada de consomé de pollo en polvo
    1 cucharadita de orégano
    Sal al gusto
Preparación

Preparación

PONGA a cocer las costillitas en una olla con agua junto con una mitad de cebolla y sal. Cuando estén bien cocidas retire del agua.

CALIENTE el aceite en una olla y fría las costillitas hasta que estén bien doradas. Ya que se doraron retire del fuego y reserve.

REMOJE los chiles en una olla con agua hirviendo para que se suavicen; una vez que estén suaves escurra y reserve.

ASE el jitomate en un comal caliente, la mitad de cebolla restante y los dientes de ajo. Cuando estén bien asados y el jitomate esté suave retire del comal y póngalos en la licuadora junto con los chiles remojados.

LICÚE hasta obtener una salsa homogénea. Sazone con el consomé de pollo en polvo, cuele la salsa y vierta sobre las costillitas. Deje que hierva y que la salsa se espese, agregue el orégano y mezcle bien. Cuando la salsa esté bien espesa retire del fuego.

SIRVA caliente.

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