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Receta

Crema de flor de calabaza con chile ancho

La crema de flor de calabaza con chile ancho, es una excelente entrada para degustar antes del plato fuerte.

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6
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Ingredientes

Ingredientes

    3 Chiles anchos Verde Valle®
    4 cucharadas de mantequilla
    ½ cebolla, finamente picada
    4 tazas de flor de calabaza, troceada
    2 calabacitas, finamente picadas
    300 gr. de champiñones, rebanados
    2 tazas de leche
    2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
    1 cucharada de aceite
    Sal y pimienta al gusto
Preparación

Preparación

DERRITA 2 cucharadas de mantequilla en una olla, fría la cebolla hasta que se vea transparente, agregue la flor de calabaza y fría por unos 5 minutos.

LICÚE junto con la leche, reserve.

DERRITA en la misma olla las otras 2 cucharadas de mantequilla, fría la calabacitas y los champiñones por unos 5 minutos, sazone con sal y pimienta a su gusto.

VIERTA la mezcla de flor de calabaza y sazone con el consomé de pollo en polvo, deje hervir por unos 5 minutos.

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