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Receta

Chilaquiles

Exquisito platillo muy mexicano con el sabor del chile guajillo. ¡Ideal para su desayuno!

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4
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Chiles guajillo Verde Valle®
  • 2 Chiles de árbol Verde Valle®
  • 2 tazas de Frijoles peruanos Verde Valle® cocidos
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 jitomates
Preparación

Preparación

Para elaborar las tortillas de los chilaquiles:

CORTE las tortillas en triángulos y déjelas secar en el sol una hora.

CALIENTE suficiente aceite en una sartén, fría las tortillas hasta que estén crujientes.

ESCURRA sobre papel absorbente y reserve.

 

Para elaborar la salsa:

REMOJE los chiles, sin semillas ni venas, en agua hirviendo hasta que se suavicen.

LICÚE después junto con los frijoles con los jitomates y el consomé de pollo en polvo. Si ve muy espesa la salsa agregue un poco del agua donde se remojaron los chiles.

CUELE sobre una olla y caliente hasta que empiece a hervir. Rectifique la sazón.

 

Para servir:

AGREGUE los totopos en la salsa.

SIRVA de inmediato en los platos.

ACOMPAÑE con la crema y el queso.

DECORE con unos chiles de árbol fritos en aceite.

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