Filtrar por
Filtrar por
Menú

Receta

Frijoles a la yucateca

Representando la cocina yucateca, pruebe esta receta de frijoles, llena de sabor.

Calificación
Tiempo
Dificultad
Porciones
6
Imprimir
Imprimir
Compartir
Facebook Twitter Twitter
Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros Querétaro Verde Valle®
  • ½ cebolla cortada en trozos
  • 2 ramas de epazote
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Para la salsa

  • 4 jitomates asados
  • ½ cebolla asada
  • 2 dientes de ajo asados
  • ¼ de taza de cilantro
  • Sal al gusto

Guarnición

  • Cebolla blanca cortada finamente
  • Cilantro cortado finamente
  • Rábanos cortados finamente
Preparación

Preparación

COLOQUE en una olla de presión los frijoles y agregue agua hasta llenar ¾  de la olla, agregue la mitad de la cebolla, ajo y sal; tape y deje cocinar por 40 minutos después de que la olla empiece a silbar.

 

Para la salsa:

ASE los jitomates, cebolla y ajo, voltee de vez en cuando; una vez que estén dorados, licúe junto con el cilantro y sal, solo el tiempo necesario para que quede una salsa martajada.

AGREGUE una cucharada de aceite en una cacerola, y vierta la salsa, deje que hierva y agregue los frijoles y un poco de su caldo, no debe quedar muy caldoso ni muy seco;  rectifique la sazón.

 

Para servir:

AGREGUE cebolla, cilantro y rábano finamente picados.

Relacionadas