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Receta

Albóndigas de lenteja

Aprenda a hacer esta receta única de albóndigas, paso a paso.

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6
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Ingredientes

Ingredientes

    ½ kg. de lentejas Verde Valle®
    ½ cebolla picada finamente
    1 diente de ajo picado finamente
    2 ramitas de perejil picado finamente
    1 cucharadita de pimentón
    ½ taza de aceite para freír
    1 huevo
    SALSA
    8 jitomates
    2 tazas de agua
    ¼ cebolla
    1 diente de ajo
    2 chiles serranos verdes
    1 pizca de orégano seco
    1 cucharada de aceite
    Sal al gusto
Preparación

Preparación

COLOQUE las lentejas, cebolla y ajo en una cacerola, cubra con agua. Caliente a fuego alto hasta que el agua suelte el hervor. Reduzca el fuego, tape y cocine hasta que las lentejas estén suaves.

ESCURRA y deje enfriar.

MUELA las lentejas ya escurridas en el procesador de alimentos. Vierta sobre un tazón y agregue el huevo, perejil, pimentón y sal; mezcle hasta tener una pasta uniforme.

FORME albóndigas del tamaño de un limón.

CALIENTE suficiente aceite en una sartén y fría las albóndigas hasta que se doren uniformemente. Escurra sobre toallas de papel y sirva bañadas en la salsa de jitomate.

PARA LA SALSA:

MUELA los jitomates con el agua, cebolla, ajo, chiles, orégano y sal, cuele.

CALIENTE 1 cucharada de aceite en una cacerola y  vierta la salsa hasta que suelte el hervor, rectifique la sazón y sirva.

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