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Receta

Poke de quinoa y atún

La quinoa es el complemento perfecto de muchos platillos. Este poke de atún con quinoa es super nutritivo y delicioso, una comida completa.

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Ingredientes

Ingredientes

    1 taza de Quinoa Verde Valle® cocida
    2 medallones de atún fresco
    2 cucharadas de salsa de soya
    1 cucharadita de vinagre de arroz
    1 cucharadita de aceite de ajonjolí
    Hojuelas de chile rojo al gusto (opcional)
    ½ taza de ajonjolí Verde Valle®
    ½ taza cebollín picado
    Lechuga baby
    1 pepino
    1 zanahoria
    1 aguacate
    2 ramitas de cilantro
Preparación

Preparación

CUEZA la quinoa siguiendo las instrucciones del empaque y déjela enfriar.

CORTE los medallos de atún en cubos. Coloque los cubos en un recipiento hondo, con la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aciete de ajonjolí, la mitad del ajonjolí, el cebollín picado y las hojuelas de chile rojo. Mezcle y deje reposar.

DESINFECTE las hojas de lechuga. Lave y rebane el pepino en rodajas finas. Lave, pele y ralle la zanahoria. Pele el aguacate y córtelo en cubos. Desinfecte y deshoje el cilantro.

ACOMODE en un bowl individual la mitad de la quinoa, formando una cama. Sobre ella coloque los vegetales, y al final la mezcla de cubos de atún. Espolvoree con ajonjolí y cilantro.

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