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Receta

Ensalada de lentejas con pollo al grill

Una ensalada muy original, acompañada de una de las semillas favoritas de grandes y chicos: las lentejas.

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4
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Ingredientes

Ingredientes

    ¾ de taza de Lentejas Verde Valle®
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 pimiento amarillo
    ½ cebolla morada
    ½ cebolla blanca
    1 diente de ajo
    1 hoja de laurel
    1 litro de agua
    VINAGRETA
    ¼ de taza de vinagre de manzana
    ½ taza de aceite de oliva
    1 cucharadita de mostaza
    1 pizca de azúcar
    1 cucharada de mayonesa
    Sal al gusto
    PARA EL POLLO
    2 pechugas de pollo, cortadas a la mitad (sin piel ni hueso)
    3 cucharadas de miel
    3 cucharadas de salsa de soya
    1 cucharada de aceite de oliva
Preparación

Preparación

CUEZA las lentejas en el litro de agua junto con el diente de ajo, laurel, cebolla y sal. Ya cocidas, escúrralas y deje enfriar.

ASE los pimientos, quite las semillas y córtelos en julianas. También corte la cebollada morada en juliana.

MEZCLE en un tazón las lentejas con los pimientos y la cebolla morada.

PREPARE la vinagreta mezclando fuertemente hasta que emulsionen el vinagre, la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, el azúcar y la sal. 

ADERECE su ensalada al momento de servir.

PARA el pollo, mezcle la miel, salsa de soya y aceite de oliva. Unte las pechugas de pollo con esta mezcla.

CALIENTE el grill o sartén perfectamente a fuego alto. Selle las pechugas por ambos lados. Baje el fuego y deje cocinar por 10 a 15 min. más, hasta que queden bien cocidas.

COLOQUE las pechugas de pollo sobre la ensalada de lentejas.

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