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Receta

Paella vegetariana

Favorita de la cocina espa帽ola, compartimos con usted nuestra deliciosa receta de paella vegetariana.

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Ingredientes

Ingredientes

    1 taza de Arroz impegable Verde Valle 庐
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 echalotes pelados y finamente picados
    2 dientes de ajo pelados y machacados
    1 pimiento morr贸n rojo finamente picado
    3 tazas de caldo de pollo
    2 calabacitas cortadas en cubos chicos
    180 gr. de champi帽ones cortados en cuatro
    250 gr. de queso panela cortado en cubitos
    1 pizca de estrag贸n fresco picado
    Sal y pimienta al gusto
Preparaci贸n

Preparaci贸n

CALIENTE el aceite en una olla gruesa, fría los echalotes y el ajo hasta que se suavicen. Agregue el pimiento morrón y cocine algunos minutos más.

AGREGUE el arroz hasta que se integre. Vacíe la mitad del caldo sin dejar de mover, baje el fuego hasta que empiece a hervir.

CUBRA y cocine por 20 minutos hasta que el arroz se infle, agregue el resto del caldo, las calabacitas y los champiñones.

CONTINÚE cocinando hasta que el caldo se evapore y el arroz esté cocido. Sazone con el estragón, sal y pimienta al gusto. Agregue los cubitos de queso panela y sirva de inmediato.

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