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Receta

Frijoles adobados con chorizo

¡Uhmmmm!, ¡qué rico!, frijoles adobados con chorizo. Platillo muy protéico que pone loco a cualquiera. Muy típico de nuestra tierra.

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4
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Ingredientes

Ingredientes

    3 tazas de Frijoles negros Verde Valle®, cocidos y sin caldo
    3 Chiles anchos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
    3 Chiles guajillos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
    ½ taza del agua caliente donde se remojaron los chiles
    2 chiles chipotle de lata
    1 diente de ajo
    1 pizca de cominos
    2 cucharadas de manteca de cerdo
    3 chiles de árbol para decorar
    500 gr. de chorizo desmenuzado
    Sal y pimienta al gusto
Preparación

Preparación

PARA LOS FRIJOLES:

MACHAQUE los frijoles y reserve.

PARA EL ADOBO:

MUELA los chiles con la media taza del agua donde se remojaron los chiles; agregue el chile chipotle, ajo y cominos hasta lograr una salsa homogénea.

CUELE y reserve.

CALIENTE las cucharadas de manteca en una sartén. Pase los chiles de árbol por la manteca unos minutos, retire y reserve.

FRÍA el chorizo en la manteca hasta que se dore, retire de la sartén y reserve.

AGREGUE los frijoles a la sartén y deje hervir unos minutos. Vierta el adobo, mezcle hasta integrar perfectamente y deje hervir nuevamente por unos minutos.

INCORPORE el chorizo sin dejar de mover y sazone al gusto con sal y pimienta.

DECORE con los chiles de árbol que reservó. SIRVA caliente.

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