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Receta

Frijoles adobados con chorizo

¡Uhmmmm!, ¡qué rico!, frijoles adobados con chorizo. Platillo muy protéico que pone loco a cualquiera. Muy típico de nuestra tierra.

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4
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Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de Frijoles negros Verde Valle®, cocidos y sin caldo
  • 3 Chiles anchos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
  • 3 Chiles guajillos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
  • ½ taza del agua caliente donde se remojaron los chiles
  • 2 chiles chipotle de lata
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de cominos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 chiles de árbol para decorar
  • 500 g de chorizo desmenuzado
  • Sal y pimienta
Preparación

Preparación

Para los frijoles:

MACHAQUE los frijoles y reserve.

 

Para el adobo:

MUELA los chiles con la media taza del agua donde se remojaron los chiles; agregue el chile chipotle, ajo y cominos hasta lograr una salsa homogénea.

CUELE y reserve.

CALIENTE las cucharadas de manteca en una sartén. Pase los chiles de árbol por la manteca unos minutos, retire y reserve.

FRÍA el chorizo en la manteca hasta que se dore, retire de la sartén y reserve.

AGREGUE los frijoles a la sartén y deje hervir unos minutos. Vierta el adobo, mezcle hasta integrar perfectamente y deje hervir nuevamente por unos minutos.

INCORPORE el chorizo sin dejar de mover y sazone al gusto con sal y pimienta.

DECORE con los chiles de árbol que reservó. SIRVA caliente.

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