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Receta

Alubias mexicanas

Grandes, cremositas y llenas de sabor, nuestras alubias saben deliciosas en esta receta.

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8
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Ingredientes

Ingredientes

  • ½ k de Alubias grandes Verde Valle®
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla, en trozo
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 jitomates, medianos, cocidos y licuados
  • 100 g de tocino, picado
  • 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas
  • 2 pimientos morrones de diferente color (verde y naranja)
  • Sal, al gusto
  • 3 ramitas de orégano, fresco
  • 2 chiles jalapeños en rajas
Preparación

Preparación

 

Para las alubias:

ENJUAGUE las alubias y coloque en la olla de presión, añada 2 litros de agua y el diente de ajo y la cebolla en trozo, tape la olla y cueza por media hora a partir de que la olla empiece a silbar.

FRÍA el tocino, mientras tanto en otra olla, cuando esté dorado deseche la mitad de la grasa que soltó y fría la cebolla hasta que esté transparente.

Para los chiles morrones:

AGREGUE los chiles morrones y cocine hasta que estén suaves. Si las alubias están ya listas vierta a la olla y añada el orégano y sal. Deje cocinar todo junto por 15 minutos más a fuego suave. Justo antes de servir añada los chiles jalapeños.

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