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Receta

Cerdo y frijoles con chile

¡Pruebe estos frijoles llenos de sabor! Si es amante de los frijoles bayos y el chile, le encantará.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de Frijoles bayos Verde Valle®, cocidos
  • 750 g de espaldilla de cerdo cortada en cuadros medianos
  • ½ taza de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 pimiento verte cortado en cuadros medianos
  • 1 chile serrano picado finamente
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de jitomate cortado en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de chile piquín
  • Sal y pimienta
Preparación

Preparación

SAZONE el cerdo con sal y pimienta, enharínelo y quite el exceso de harina; reserve.
CALIENTE el aceite en una olla, fría el cerdo hasta que esté dorado por todos lados. Cuando esto suceda retire de la olla y reserva. En la misma olla fría la cebolla, pimiento, chile y ajo, fría hasta que todo esté suave. Regrese el cerdo a la olla.
AGREGUE el jitomate, el caldo y el chile piquín, sazone todo con sal. Deje que hierva hasta que el cerdo esté bien cocido.

AÑADA los frijoles y deje cocer hasta que la carne esté suave y la salsa espesa. Sirva.

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